杏鲍菇的食用方法及营养价值，杏鲍菇的吃法

杏鲍菇是一种集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种，具有很高的营养价值。

从营养成分来看，每100克杏鲍菇含有热量31千卡、蛋白质1.3克、脂肪0.1克、碳水化合物8.3克、膳食纤维2.1克等多种营养元素，并且含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，还富含钙、镁、铜、锌等矿物质。

它的营养价值体现在多个方面，例如其蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，是构成白血球和抗体的主要成份，经常食用可提高人体免疫力。

杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用，对预防心血管病有益。

它有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞症；对胃溃疡、肝炎、糖尿病也具有一定的预防和治疗作用。

常吃杏鲍菇还可以改善身体新陈代谢，对美容养颜很有帮助，经研究发现，杏鲍菇还具有一定的抗癌作用。

为了最大程度保留杏鲍菇的营养，有多种健康的食用方法。如果选择炒制，可以将杏鲍菇切成约一元硬币厚度的薄片，这样易于炒熟且受热均匀。以下是两种炒制杏鲍菇的方法：

1. 清炒杏鲍菇：将切好的杏鲍菇片与少量蒜片一同炒制，加入适量的盐和生抽调味即可。

2. 干锅杏鲍菇：

- 准备材料：杏鲍菇（洗净后对剖切成半圆片）、五花肉（切片）、青红椒（切块）、西芹（切段）、生姜（切片）、干尖椒（剪好）。

- 炒制步骤：

a. 炒锅倒少许油，油温八成热时，下入杏鲍菇略煎，盛出备用。

b. 锅中再倒油，下入五花肉片炒至肉色金黄。

c. 加入干尖椒和青红椒翻炒。

d. 倒入煎过的杏鲍菇，调入生抽和盐，翻炒均匀。

e. 将炒好的食材装入锅仔中即可享用。

这样制作出的干锅杏鲍菇既美味又营养。