为什么苦瓜这么苦还会有人喜欢吃？

广东人不叫“苦瓜”，叫“凉瓜”。
对于苦瓜的这种特殊的味道也不愿称之为“苦”，反而称之为“甘”！
刚到广东的时候真的不习惯，也会有这样的疑问。
但吃的多了，就发现这种特殊的味觉，与喝茶类似，一开始是微苦，然后咽部有回甘。
再加上有“去火”这样的功效所带来的心理暗示，甚至觉得哥吃的不是苦瓜，是......（请自由发挥）
如此这般才领略到苦瓜的魅力，也对“甘”这个字有了一点粗浅的理解。